PSI 2019 MAGNUM

El famoso enólogo Peter Sisseck, está detrás de PSI 2019 de Bodegas Dominio de Pingus. en formato MAGNUM  (litro y medio)

Psi 2019 es un vino de buen paso, amable, en el que la fruta roja se presenta de una manera agradable, refinada por un paso por barrica que no abruma y que cede el protagonismo a la presencia frutal de la Tempranillo y al terruño.

Esta añada presenta como peculiaridad que el enólogo ha vuelto a elaborar el vino solo con Tinto Fino, dejando de banda el pequeño porcentaje de Garnacha de añadas anteriores.

Tipo: Tinto
Bodega: Bodega Dominio de Pingus
D.O.: Ribera del Duero
Variedad: Tinto fino, Garnacha (por primera vez en el coupage de PSI 
hay un 7% de garnacha vieja que le aporta frescura y textura).

CATA

• VISTA Color cereza intenso muy cubierto.
  

• NARIZ Aromáticamente complejo, de buena intensidad, fruta negra (arandanos, ciruelas) y roja (grosella, frambuesas) floral, aromas de tabaco, pimienta y vainilla.

• BOCA  En boca es carnoso, graso, de cuerpo medio, fruta negra con buena concentración, dulce, con tanino bien trabajado, pulido, sedoso, bien sostenido por una fresca acidez. 

ELABORACIÓN

Una parte de PSI 2019 hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. de esta manera, estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

BODEGA

Dominio de Pingus es una bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Allí se elaboran los vinos más buscados de España, Dominio de Pingus, y posiblemente del mundo entero. Por los tanto su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos de España.