De color púrpura y poco tanino, es una variedad asociada al famoso tinto Beaujolais Nouveaux. La variedad gamay produce tintos, afrutados y suaves. Ofrece aromas de fresa, cereza, uvas frescas, así como los característicos de caramelo y plátano para los Beaujolais nouveaux.

La Variedad del Beaujolais Nouveaux: Gamay, nos encanta para iniciarse en el mundo del vino. Es una de las variedades más antiguas que durante mucho tiempo se le ha negado un lugar de honor entre las variedades nobles como la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir.

Variedad maltratada

Se cree que la gamay apareció por primera vez en la villa de Gamay, al sur de Beaune, en la década de 1360. La uva trajo prosperidad a la villa tras la decadencia de la peste negra. En contraste con la variedad pinot noir, la gamay madura dos semanas antes y es más fácil de cultivar. También produce un vino más fuerte y afrutado y en mayores cantidades.

En julio de 1395, el duque de Borgoña Felipe III el Bueno prohibió el cultivo de esta uva, refiriéndose a ella como la “deseal gaamez”, porque, a pesar de su capacidad para crecer abundantemente, estaba llena de “una gran y horrible dureza”, debido, en parte, a que la variedad ocupaba tierras que podían ser usadas para la pinot noir, que se consideraba más “elegante”. Seis años después, Felipe III emitió otro edicto contra la gamay en el que empezaba razonando esta prohibición: “los duques de Borgoña son tan conocedores como los señores de cuáles son los mejores vinos de la cristiandad. Nosotros mantendremos nuestra reputación”

¿Dónde se elabora el vino gamay?

La Gamay es una variedad de uva intensamente púrpura usada para la elaboración de vinos tintos, seguramente el más notables es el Beaujolais, de la zona de idéntico nombre, además de los conocidos y reputados vinos del Valle del Loira.

¿Cómo es su uva Gamay y sus vinos?

La Variedad del Beaujolais Nouveaux: Gamay, tiene tamaño pequeño, de compacidad media y poco uniformes, con forma cilíndrica de hombros marcados y pedúnculo muy corto y sin lignificar.

Poco taninos, los vinos se conservan poco tiempo y se tienen que consumir jóvenes. Son ligeros, afrutados y muy agradables.

Los vinos procedentes de los 10 “crus” de Beaujolais, como los de algunos del Val de Loire, mucho mas taninos, pueden conservarse 5 o 10 años, mejorando su calidad.

Maridaje del Gamay

La Variedad del Beaujolais Nouveaux: Gamay es perfecto para acompañar carnes y pescados suaves. Os damos ideas

• Carne – Pollo Asado con Hierbas de la Provenza, empanadillas de pollo, paté de hígado de pollo, pato a la salsa de ciruela, pavo con relleno

• Pescado – tataki de atún, salmón a la plancha, bacalao, calamares fritos.

• Queso – Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, queso crema, queso Gruyere