Armonía de burbujas para el Veranito
Cualquier momento del año es bueno para descorchar un espumoso. Pero el verano es el Rey de las burbujas por la frescura que aportan. Y es que servidos bien fríos (alrededor de 8 grados), en una copa lo suficientemente amplia para permitir que las burbujas evolucionen, estos espumantes para todos los bolsillos serán la mejor compañía para tus comidas al aire libre y harán que la puesta de sol frente al mar brille un poquito más.
Se trata de una selección que VINOSycia a escogido para el Maridaje ARMONíA ENTRE BURBUJAS que tendrá lugar este Viernes, 10 de Julio, en la terraza del Restaurante Emporium de Chinchilla de Montearagón, en Albacete.
Los conocemos un poco más:
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Aire de L,Origen Rosé
En 1998 Manel Martínez, junto a su hijo Carlos, iniciaron un proyecto familiar L’Origan elaborando exclusivos y distinguidos cavas en la primera bodega subterránea construida en 1906 en pleno casco urbano de Sant Sadurní d’Anoia. Aire Rosé Brut Nature 2015 es uno de sus cavas de añada. Ensamblaje con un 96% pinot noir y un 4% xarel·lo, a partir de viñedos de entre 18 y 50 años en Torrelavit y Can Bas en el Alt Penedès. La crianza es siempre de más de cuatro años en contacto con sus lías. Un delicado y pálido cava rosado, de burbuja fina, ideal con sushi, risottos y repostería.
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Fue en 2011 cuando la quinta generación de la familia Gramona celebraba el aniversario 130 de la bodega familiar fundada en 1881. Desde sus comienzos, esta empresa familiar se preocupó por respetar y conservar su herencia sin dejar de buscar la perfecta expresión de su tierra. El escudo de la bodega incluye una sentencia en latín: “Viti, Vini, Vitae” -Vid, Vino, Vida-. Es por eso que las viñas se cultivan con cuidado y esmero en suelos arcillo calcáreos donde las têtes de poupées mineralizan y enriquecen la tierra.
De esta bodega que ya ha superado el siglo de vida queremos invitarte a descubrir el Gramona Argent Brut 2014, un delicioso vino espumoso de la D.O. Corpinnat elaborado con uvas pinot noir y chardonnay de los viñedos ecológicos y biodinámicos de la bodega.
Gramona Argent es de suave color amarillo pálido con destellos verdosos, nos regala una nariz fresca y elegante en la que predominan las manzanas golden, la nectarina y la piña. En la boca se presenta fresco, cremoso y de buen volumen. Su burbuja es elegante y fina.
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La mítica casa de champagne nació en 1760 de la mano de François Delamotte, un propietario de viñedos en Reims. La marca sigue haciendo lo mismo que hace más de dos siglos y medio.La marca es una de las más prestigiosas de la región de Champagne. Su deseo es que todo el mundo pueda probar sus champagnes, huyendo del elitismo, que otras marcas persiguen. En Delamotte quieren que cualquier persona pueda extasiarse en la frescura y efervescencia de sus magníficos champagnes.
Un Delamotte se puede degustar en cualquier momento, con cualquier plato. En esta bodega siempre han buscado unpúblico hedonista, que sepa disfrutar de la vida y de sus placeres. La meta de Delamotte es hacer que disfrutes al máximo con sus creaciones. De ahí que su lema sea “Vive et me ama” (vive y ámame).
Champagne de ensamblaje de tres variedades míticas de la zona como son Chardonnay, Pinot noir y Meunier. El hermano pequeño del Lujoso Champagne Salón es potente, fresco, afrutado. Con una crianza sobre lías de uinos 36 meses se añade una pequeña cantidad de licor de expedición.
Un clásico atemporal, con un toque afrancesado y una elegancia que lo han convertido en un cava obligado en cualquier lista de vinos que se precie. Gramona Imperial es también el buque insignia de la casa, elegante, suntuoso y muy cercano a los champagnes franceses, a pesar de sólo contener un 10% de uva chardonnay.
Gramona Imperial, con un periodo de crianza en cava de unos 60 meses, ofrece un resultado de un transparente perfume de manzana, galletas, especies, flores y una sugerente brisa marina. Nos encontramos ante un cava muy laureado, pues en su añada 2010 obtuvo la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards y también ha sido premiado en multitud de certámenes como el concurso Nariz de Oro, donde fue elegido mejor espumoso español o la Asociación de críticos del Vino donde subió al podium del mejor espumoso de nuestro país.
5.Gramona Frisant de Gel Gewürztraminer
Una combinación de vino dulce y cava, una original propuesta, nacida de la mente creadora de Jaume Gramona. Elaborado inicialmente a partir del mosto extraído de uvas (en este caso de gewürztraminer) congeladas en una cámara de nitrógeno liquido a -15 ºC-, el Frisant de Gel se distingue por su toque frizzante, obtenido en una segunda fermentación de una parte de sus azúcares. Sorprende su textura aterciopelada con recuerdos de fruta y ese final refrescante y elegante.
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